ปรัชญา ผลิตบัณฑิตด้านนวัตกรรมอาหารและแปรรูปให้มีความรู้ที่ทันสมัย สามารถประยุกต์ใช้องค์ความรู้สู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและมุ่งสู่การประกอบอาชีพด้านอาหาร
ความสำคัญ มุ่งเน้นการพัฒนาบัณฑิตที่มีความสามารถในการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมการ แปรรูปอาหารด้วยนวัตกรรม มีความพร้อมที่จะเป็นนักนวัตกรรมอาหาร ที่มีความรู้ ความชำนาญทางวิชาชีพ ผ่านการฝึกฝนความชำนาญในโรงงานอุตสาหกรรมอาหารที่ร่วมจัดการเรียนการสอน ควบคู่การฝึกฝนทักษะที่นอกเหนือจากวิชาชีพ ด้านกระบวนการคิดเพื่อสร้างนวัตกรรมอาหาร การใช้กระบวนการวิจัยเพื่อแก้ปัญหาหรือพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร การเรียนรู้ทักษะสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจอาหาร และการพัฒนาภาวะผู้นำ